A sopa de lentilha com cúrcuma e gengibre é uma opção nutritiva, funcional e extremamente reconfortante. Rica em fibras, proteínas vegetais e compostos anti-inflamatórios, ela é ideal para quem busca fortalecer o sistema imunológico, melhorar a digestão e reduzir inflamações no corpo — tudo isso com muito sabor.
Nesta receita, unimos três ingredientes poderosos: lentilha, cúrcuma e gengibre, criando uma sopa equilibrada, prática e perfeita para qualquer estação do ano.
Benefícios dos ingredientes principais
- Lentilha: Fonte de proteína vegetal, ferro, zinco, fibras solúveis e complexos B. Auxilia na saciedade, no controle glicêmico e na saúde intestinal.
- Cúrcuma (açafrão-da-terra): Possui curcumina, um potente antioxidante e anti-inflamatório natural que protege as células e apoia a saúde cerebral e articular.
- Gengibre: Estimula o sistema imunológico, melhora a digestão e tem efeito termogênico e anti-inflamatório. Ajuda a combater náuseas e inflamações crônicas.
Receita: Sopa de Lentilha com Cúrcuma e Gengibre
Rende: 4 porções | Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha (de molho por 2h, se possível)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 cenoura picada
- 1 talo de salsão (opcional)
- 1 tomate picado ou 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1,2 L de água ou caldo de legumes caseiro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de meio limão (opcional)
- Salsinha ou coentro picado para finalizar
Modo de preparo:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até dourar.
- Acrescente o alho, o gengibre e a cúrcuma, mexendo bem para liberar os aromas.
- Adicione a cenoura, o salsão e o tomate. Refogue por alguns minutos.
- Junte a lentilha escorrida e adicione a água ou caldo. Tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, por 25 a 30 minutos, até a lentilha e os legumes ficarem macios.
- Se quiser uma textura mais cremosa, bata uma parte da sopa com o mixer ou no liquidificador e retorne à panela.
- Finalize com suco de limão e ervas frescas. Sirva quente.
Dica extra:
Você pode adicionar um fio de leite de coco no final para uma versão mais cremosa e exótica, especialmente se estiver servindo como prato principal.
Por que incluir essa sopa na sua rotina?
- É uma refeição completa, leve e rica em nutrientes.
- Auxilia no controle da inflamação crônica, graças à cúrcuma e ao gengibre.
- Melhora a digestão e fortalece o intestino, por conter fibras e especiarias digestivas.
- Ideal para dias mais frios ou para uma refeição noturna leve e nutritiva.
Referências Bibliográficas:
- National Institutes of Health (NIH). Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health. Disponível em: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5664031
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. Lentils. Disponível em: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/lentils
- Cleveland Clinic (2023). Health Benefits of Ginger. Disponível em: https://health.clevelandclinic.org/health-benefits-of-ginger
- Mayo Clinic (2023). Turmeric: Can it reduce inflammation? Disponível em: https://www.mayoclinic.org/turmeric-and-inflammation/expert-answers
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